VARESE, 4 ottobre 2025-Un’intera giornata all’insegna della sostenibilità, della formazione e della solidarietà ha animato l’Istituto De Filippi di Varese. L’evento “Germogli di Futuro”, organizzato da Schools for a Better Future (S4BF), ha avuto come protagonista la talentuosa chef Irene Volpe, finalista di MasterChef Italia 10.
Il bilancio è di un successo su tutta la linea: la cena di beneficenza serale ha registrato il tutto esaurito con 150 partecipanti, mentre la mattina ha coinvolto 120 studenti in un incontro formativo stimolante.
La mattinata si è aperta con un momento di dialogo moderato da Paolo Nicora, fondatore di S4BF. Irene Volpe ha condiviso con gli studenti la sua esperienza professionale e la sua profonda visione della cucina vegetale come futuro della gastronomia, in particolare sotto il profilo della sostenibilità.
La chef, raccontando aneddoti dei suoi stage nelle cucine stellate d’Europa, ha lanciato un messaggio chiave ai ragazzi: essere intraprendenti, curiosi e non temere di mettere la propria personalità nei piatti. “Il percorso non è scritto, ma si costruisce giorno per giorno: l’importante è dedicarsi a ciò per cui nutrite una passione vera, senza curarsi delle aspettative degli altri,” ha esortato Irene, ricevendo un caloroso applauso dai giovani presenti.
Paolo Nicora ha commentato con emozione l’incontro: “È una professionista determinata e una persona profonda… È stata in grado di creare sintonia con i ragazzi raccontando la sua storia, il suo pensiero e la sua visione di cucina in modo schietto e stimolante.”
Laboratorio pratico: studenti in cucina e in sala
Dalla teoria alla pratica, il pomeriggio ha visto trenta studenti lavorare spalla a spalla con Irene Volpe nella brigata di cucina. I giovani talenti hanno preparato il menu 100% vegetale proposto per la cena serale, un’esperienza formativa concreta che ha permesso loro di apprendere tecniche e filosofia di cucina direttamente da una professionista di alto livello.
Altrettanti studenti hanno dimostrato grande professionalità e attenzione gestendo il servizio in sala, assicurando un’esperienza impeccabile per i 150 ospiti.
La cena è stata il culmine dell’evento: i partecipanti hanno potuto apprezzare i piatti di Irene, capaci di mescolare sapori equilibrati e influenze globali con la tradizione italiana. “In verità sono più le cose che uniscono di quelle che differenziano,” ha commentato la chef, offrendo una riflessione che supera i confini culinari.
Una Scuola per una Scuola: beneficenza per il Nepal
Il ricavato dell’evento sarà destinato al progetto di S4BF per la costruzione dello studentato di Chhermading in Nepal. Durante la cena, l’organizzazione ha presentato l’evoluzione del cantiere, la cui inaugurazione è prevista per aprile 2026. Lo studentato permetterà a 50 bambini di frequentare la scuola media, vivere in un ambiente accogliente e ricevere pasti regolari.
Andrea Sinigaglia, nuovo direttore generale dell’Istituto De Filippi, ha espresso grande soddisfazione: “L’Istituto De Filippi è felice di ospitare l’iniziativa… Si tratta di un’iniziativa di beneficenza finalizzata all’educazione che diventa occasione per gli studenti di vivere una giornata speciale.”
Data la professionalità e l’accoglienza dello staff, Nicora ha espresso l’auspicio di rendere “Germogli di Futuro” un evento ricorrente, consolidando la fruttuosa collaborazione con l’Istituto De Filippi.
L’impegno di S4BF sul territorio varesino proseguirà il 12 novembre con un incontro patrocinato dal Comune di Varese e rivolto ai genitori, dove la psicologa Mariagrazia Banfi offrirà spunti di riflessione sull’utilizzo dei dispositivi digitali da parte di adolescenti e bambini.
